做外卖平台不可忽视的消费群体，你竟然没发现？

时至今日，外卖市场规模已达上万亿，当外卖发挥的效应越来越强，外卖需求逐渐稳固，活跃于线上消费的用户也越来越多。

说起外卖的高频消费者，首先想到的是大学生群体，便捷、省时的用餐方式是他们生活中必不可少的，但事实上，除了学生，另一群体对外卖的需求也愈发强烈。

据相关报告显示，医护人员这一群体对外卖的强需求特征远超学生，下单频率高出大学生60%，一跃成为外卖的主要消费群体之一，全时段内各大医院都是主要下单区。

医生对外卖的需求为何如此之高，其背后又反映了哪些问题？我们来分析一下这其中的缘由。

从医生的职业角度思考，不能按时用餐是常态：

由于工作的特殊性，医生一般会面临很多突发状况，随时准备着处理突发状况就意味着他们的用餐时间很难有规律，随时随地即点即送的外卖就成为了他们的就餐选择。

虽然很多医院里面都有食堂，但在高峰期时相对拥挤，需要花费的用餐时间过长，而医生群体往往没有较长的用餐时间去食堂排队就餐，比起食堂，外卖更加节省时间。

错过饭点食堂内基本上没有什么吃食或者已经关门了，加上食堂一般不提供外送服务，只能打包或帮带，对于抽不开身的用餐者来说是一大难题，即使有些商家能提供外送服务，在高峰期也会出现运力不足。

综上所述，外卖于用餐时间不固定的医生而言是更符合也更方便的就餐方式，在节省时间的同时也能满足他们在其他时段内的用餐需求。

点外卖虽然方便，有时也会面临一些难题：

通常情况下外卖是可以送进医院内部的，但疫情防控的特殊时期内，很多医院规定外卖只能送到门口，外卖堆积乱象同样存在，没有时间取餐、错拿和丢餐的现象也是时常发生。

从上面的分析中可以发现医生们在用餐方面存在的痛点，从痛点中似乎也可以发现一些新机会，如何更好满足医生群体的用餐需求，基于当下成熟的外卖体系和稳固的外卖需求有更加便捷高效的运作模式。

捕捉用户需求，自建外卖平台

整合医院内部的食堂商家和周边的餐饮商家，自建一个一站式线上点餐平台，招募骑手组建配送团队，进行院内配送，能直接把餐送到医生的手上，帮他们解决用餐问题，减少时间成本。

很多人会想，已经有大平台了为什么还要自建外卖平台，在大平台压力笼罩下的小平台能获得盈利吗？

其实，外卖行业呈现多元化的发展趋势下，小平台依然有盈利法则和生存之道。

首先，用户的外卖消费已经成熟，市场走向精细化，消费者在这个阶段下的消费行为已经从平台的知名度转变为选择更能满足自己需求的渠道。医生的需求是随时能够吃上饭并且能送到手中，谁能做到这一点，谁就更有优势。

其次，大平台的服务范围和业务覆盖面是大而广的，而小平台可以做小区域内集中且精准的用户，把用户习惯培养起来，将消费者变成熟客，并且沉淀到自己的平台上，形成自己的私域流量。

自建平台还可以联合食堂提供外送服务，直接下单然后进行配送，无需排队等候，节省医生的用餐时间，大平台无法做到这一点。再加上自营的外卖平台可以灵活设置抽成模式，没有高额佣金，平台自建配送服务，让双方利益大化，那么一定会有商家是愿意加入到这个平台的。

即使是小平台，只要有精准的用户和持续的订单量，打造扎实的线上运营能力将平台做到可持续发展，照样能获得可观的收入。

最后：

做外卖平台重要的是要抓住用户的消费需求，先从小范围做起，稳定用户及流量后再将服务范围和业务面扩大，深耕区域外卖市场，小平台也能发展成为本土品牌，在此之前，应结合自身资源制定完善的运营策略，先看清眼前的道路，再付诸行动。