台湾饮料研究所提供一线品牌产品口感和质量的饮料配方专业科研机构

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成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，蒲公英，又名婆婆丁，属于多年生草本植物。味苦、甘、平，性寒。广泛分布于东北各地
，叶片常被当地群众食用。经分析，每100g蒲公英含蛋白质0.04g，脂肪1.05g，总糖1.07g，灰分2.24g，维生素C23.29mg，灰分中含铜、铝、铁、锰、铭多种微量元素，有较高的营养价值。蒲公英有清热解毒、消痈散结的功效：有较强的利胆作用和健胃作用，对慢性胆疼挛与胆结石症有疗效：有抗肺癌的作用：还有利尿和促进乳汁分泌的作用。由于蒲公英野生，无农药、化产肥污染，来源广、成本低

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黄瓜，性味甘、寒，每100g黄瓜含蛋白质0.6g、脂肪0.1g、总糖0.5g、灰分0.5g、维生素C10mg，此外还含有维生素B、丙醇二酸、钙、磷等。经常食用黄瓜，可以减肥；降低胆固醇；促进新陈代谢，使皮肤洁嫩，

将蒲公英汁和黄瓜汁调配成饮料，风味独特，清香可口，老少皆宜。既方便人们食用，

1蒲公英汁的提取：选取无病害、无霉烂的鲜嫩蒲公英，摘除干叶、杂草等，加水漫泡反复洗干净后，用破碎机破碎成0.3~0.4cm，然后加适量水打浆，记录加水量。将打浆后的料液打人漫提罐，加人蒲公英鲜重4倍的水（包括打浆时添加的水量）。加热60~70℃，15~30min，为防止褐变，可加人0.002%的醋酸铜、醋酸锌、碳酸钠的混合液护色。将浸提液离心后，

2 黄瓜汁的制备:选取无病害、无烂斑的黄瓜，用水清洗后，用破碎机破碎 ，再用榨汁机榨汁，榨汁时加人0.028VC以防止褐变，

混合调配 按配方在配料罐中依次加人蒲公英汁、黄瓜汁，预先将砂糖、CMC-Na，柠檬酸溶解，

均质、脱气 将混合均匀的料液经高压均质机均质，压力25MPa，温度60~70℃，料液冷却到45~55℃，用真空脱气机脱气，真空度0.07MPa，

杀菌、灌装、封罐 采用高温瞬时杀菌，110℃，3~5s，

1 蒲公英叶片含木犀草素-7-葡萄糖武，多种気基酸等，进行保温漫提，既可充分提取有效成分，发挥保健作用，

2 提取蒲公英汁时，采用0.002%的醋酸铜、醋酸锌、碳酸钠混合溶液护色，效果较好，

，降低pH至4.0左右，此条件下，所加蛋白酸不可逆失活，调整pH值可用柠棵酸、苹果酸，也可用其它食品级的酸类，对苦昧的掩蔽、苹果酸最好

脱苦：活性炭用于去除蛋白水解物的苦味

，操作条件为pH4.2~4.5.30C，30min，活性炭用量越大，残留的苦味越少、但损失的蛋白质和使用成本较高
，可用离心和过虑除去活性炭，经活性炎处理后，

调味：通过水解用酶的适当选择、水解度的控制，酸的掩蔽作用以及活性炭的处理后、产品基本上无异味，但酸度过强，因此必须调节甜酸，通过试验，添加溶被量9的藤糖后，口感、风味均较佳，此外可加人水蜜桃、芒果等水果味香精，使其具果汁饮料的风味，

杀菌：调味后的乳清多脑装入干净的玻璃瓶内，封盖后杀菌（95℃、10min），然后自然冷却    ，由于调配后的乳清肽中、含有游离氢基酸和还原糖，长时间的高温加热对色泽有影响，条件许可时应尽量采用高湿瞬时杀菌，

1乳清在映蛋白酶作用下    ，其中的乳清蛋白水解的最佳条件为：pH8.0，溜度45℃.酶添加量（E/S）8000u/g.水解时间6h

成都市佳味添成饮料科技研究所为跨界进入饮料行业的企业提供饮料配方研发，生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容，24 小时内提供饮料产品生产技术资料，48 小时内提供新式茶饮产品饮料配方样品，5 个工作日内提供饮料配方和知识产权规划，蒲公英，又名婆婆丁，属于多年生草本植物。味苦、甘、平，性寒。广泛分布于东北各地
，叶片常被当地群众食用。经分析，每100g蒲公英含蛋白质0.04g，脂肪1.05g，总糖1.07g，灰分2.24g，维生素C23.29mg，灰分中含铜、铝、铁、锰、铭多种微量元素，有较高的营养价值。蒲公英有清热解毒、消痈散结的功效：有较强的利胆作用和健胃作用，对慢性胆疼挛与胆结石症有疗效：有抗肺癌的作用：还有利尿和促进乳汁分泌的作用。由于蒲公英野生，无农药、化产肥污染，来源广、成本低

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黄瓜，性味甘、寒，每100g黄瓜含蛋白质0.6g、脂肪0.1g、总糖0.5g、灰分0.5g、维生素C10mg，此外还含有维生素B、丙醇二酸、钙、磷等。经常食用黄瓜，可以减肥；降低胆固醇；促进新陈代谢，使皮肤洁嫩，

将蒲公英汁和黄瓜汁调配成饮料，风味独特，清香可口，老少皆宜。既方便人们食用，

1蒲公英汁的提取：选取无病害、无霉烂的鲜嫩蒲公英，摘除干叶、杂草等，加水漫泡反复洗干净后，用破碎机破碎成0.3~0.4cm，然后加适量水打浆，记录加水量。将打浆后的料液打人漫提罐，加人蒲公英鲜重4倍的水（包括打浆时添加的水量）。加热60~70℃，15~30min，为防止褐变，可加人0.002%的醋酸铜、醋酸锌、碳酸钠的混合液护色。将浸提液离心后，

2 黄瓜汁的制备:选取无病害、无烂斑的黄瓜，用水清洗后，用破碎机破碎 ，再用榨汁机榨汁，榨汁时加人0.028VC以防止褐变，

混合调配 按配方在配料罐中依次加人蒲公英汁、黄瓜汁，预先将砂糖、CMC-Na，柠檬酸溶解，

均质、脱气 将混合均匀的料液经高压均质机均质，压力25MPa，温度60~70℃，料液冷却到45~55℃，用真空脱气机脱气，真空度0.07MPa，

杀菌、灌装、封罐 采用高温瞬时杀菌，110℃，3~5s，

1 蒲公英叶片含木犀草素-7-葡萄糖武，多种気基酸等，进行保温漫提，既可充分提取有效成分，发挥保健作用，

2 提取蒲公英汁时，采用0.002%的醋酸铜、醋酸锌、碳酸钠混合溶液护色，效果较好，

，其水解度在10%左右。以此母液生产乳清多肤饮料，