舜华鸭蛋面上线哗啦啦“怪售商城”，实现餐饮新零售发展

【导读】加码预制菜赛道布局，线上商城上线一个月，购买转化率超越行业平均水平，达到3%，客单价较线下提升4倍，舜华鸭蛋面究竟是如何做到的？

舜华鸭蛋面是湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司旗下餐饮连锁品牌。湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司（以下简称：舜华鸭业）创建于1999年，是国家农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工业示范企业。历经二十余载的发展和沉淀，舜华鸭业建立了集种养、加工、商贸三大版块于一体的纵向全产业链条，成为全国大型的麻鸭养殖加工企业。

如今公司已开设直营门店300多家，建立28000多个商业网点，临武鸭产值已突破13亿元，年纳税5000多万元，带动1万多农民脱贫致富，实现了一二三产业的高度融合。

创新不止，发展不息。2016年以来，舜华鸭业瞄准餐饮市场，探索了“种养+中央厨房+餐饮连锁”的产业模式，开设以临武鸭为主题的“舜华鸭蛋面”特色面馆。在惠州高铁站、京广和沪昆湖南区高铁站、岳临高速服务区以及郴州市区等地开设20余家线下门店。

舜华鸭蛋面相关负责人表示，随着品牌线下门店日渐火热，希望能借助线下流量带动线上销售，加速品牌预制菜业务发展。

加码预制菜赛道，壮大延伸产业链

凭借高品质的出品和口味，舜华鸭蛋面收获了众多消费者的认可。“高铁站限定门店，基本每次在长沙南站坐高铁都要吃他家的东西。”“速度快，出品品质稳定，浓汤和分量超足的面。”“佛山站里没啥可以吃的，唯独这家可以填饱肚子，味道不错。”......类似的褒扬评论，在大众点评网站上经常可以看到。

“随着线下餐饮门店的火热，我们渐渐就有了以线下餐饮门店流量，带动线上预制菜业务发展的想法。”舜华鸭蛋面相关负责人表示，一方面预制菜正值风口，据盒马2022年货消费数据显示，预制菜销售同比增长345%。天猫2022年五一消费趋势报告数据显示，天猫预制菜的销售额同比增长超80%。

另一方面，在大家的印象里，临武鸭是零食、是特产，是休闲产品，但其实临武鸭创新的餐桌临武鸭产品也已推出市场，目前已有广州、深圳、北京等地的700多家酒店在用，“我们希望借助互联网平台，让预制菜走到更多的家庭餐桌上，壮大延伸舜华鸭业的产业链，持续激发企业的发展活力。”

该负责人介绍，与哗啦啦的合作，其一就旨在搭建自有的餐桌临武鸭产品线上销售平台，与消费者建立链接；其二希望借助哗啦啦在餐饮信息化领域的深刻经验，打通线下餐饮与线上零售，打造私域流量运营的闭环体系，同时为舜华鸭蛋面的连锁加盟扩张提供支持。 

上线哗啦啦怪售商城零售解决方案，购买转化超行业均值

基于以上需求，哗啦啦通过为舜华鸭蛋面上线怪售商城零售解决方案，一方面帮助其搭建了餐桌临武鸭产品线上零售商城，另一方面帮助其实现线上线下会员运营的打通，且基于“分销裂变”玩法，帮助舜华鸭蛋面实现线上零售商城的高效引流与转化。

舜华鸭蛋面上线哗啦啦怪售商城仅一个月，商城购买转化率超越行业平均水平，达到3%，客单价也较线下餐饮门店提升4倍，而基于“分销裂变”带来的订单量也占到总订单量的68%。

哗啦啦相关项目负责人介绍，针对有开展线上线下零售业务需求的企业，哗啦啦专门推出了怪售商城零售解决方案，方案内容涵盖为用户提供小程序电商平台搭建、线上线下打通、私域流量运营、线下门店移动管理工具“门店宝”、同城&全国物流配送、全员分销体系搭建、供应链系统打通等一站式解决方案服务。

此次与舜华鸭蛋面合作，之所以能在一个月取得显著的效果，一方面基于怪售商城拥有引流、转化、促活、复购等多种营销玩法，如注册有礼、邀请有礼、满赠、消费送礼、幸运抽奖、生日关怀等等，为其提供了线上线下一体化的营销玩法，另一方面，基于分销体系，品牌将店员作为门店的分销员，为线上商城带来了有效的流量和转化。如基于分销体系的分佣激励，某门店员工一个人拉了600多人进入企业的私域运营群。

除此，值得一提的是，在此次合作中，哗啦啦还帮助舜华鸭蛋面实现将点餐功能植入到怪售商城中。即顾客进入舜华鸭蛋面小程序后，不仅可以直接下单预制菜食品，同时可以在该小程序中预点餐，实现餐饮+零售的紧密结合，以及线上线下的相互促进、融合发展。