国家新资源功能食品药食同源苦瓜稻米肽国稻种芯健康产业

中国经济与信息化研究 2023-06-20 10:09 抢发第一评

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苦瓜稻米蛋白肽是应用国稻种芯-功能性农业系列稻米之一的苦瓜稻米作为为原材料，以及先进工艺提取的一种国家新资源食品。提取自“联合国唯一免过敏原测定的谷物”-大米。由于我们所熟知的大米中蛋白含量仅为7.7%，且生产工艺复杂，每吨大米能提取的米蛋白肽仅为2%【10】左右，被誉为“米尖上的精华” 。

“功能性食品产业化正在成为中国食品工业发展趋势，功能性食品、功能性饮料将会层出不穷，我国健康食品的发展趋势将走向优质化、功能化、营养化、精细化。” 国稻种芯粮农（山东）科技产业园集团有限公司在以国稻种芯药食同源（山东）健康产业集团有限公司主导下，将以国稻种芯（三亚）水稻节功能性农业产业园有限公司，以及国稻种芯（三亚）农业健康产业园集团有限公司为基点，以高活性低聚肽科技为核心，致力于低聚肽产业化基地的建设。

国稻种芯倡导功能性农业农业大健康理念，致力于药食同源消费者健康需求，以营养干预为指导原则，以“功能性食品、膳食化补充”为产品理念，以功能性农业-肽系列产品为核心，提供兼具营养、保健、功能及安全的核心功能成分低聚肽及功能营养食品，致力于解决老年人、运动人群以及亚健康、慢性代谢疾病人群营养和健康需求。涵盖保健食品、特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、肽科技化妆品四大系列。

现代工艺对来源于国稻种芯·功能性农业-苦瓜稻米蛋白采用独特的酶解工艺，可实现95% 以上分子量≤1000D的技术突破。具有分子量更小，组织穿透性更强，溶解更好的特点，人体吸收率更是接近99.8%，对人体器官尤其是肝、肾、肠基本无负担。

其中，富含有9种人体必须的氨基酸，有高精氨酸、高谷氨酸、高支链氨基酸，高蛋白价（P.V.）、高生物价（B.V.）等独特优势。是全阶人群理想的营养物质，尤其是消化吸收功能紊乱、高血压、血脂、血糖缠身的中老年人，国稻种芯·功能性农业-苦瓜稻米蛋白肽制品是更理想的功能性营养品。

鉴定专家们一致认为，米蛋白肽小分子活性高，具有“改善肥胖和脂质水平，去自由基抗氧化【1】”、“ACE抑制活性（降血压，对正常血压无害）【2】”、“调节胆固醇”、“辅助降低血糖、辅助修复酒精肝损、提高免疫力抗疲劳【3】等活性特征。

自由基是人类衰老的重要原因。过多的细胞死亡加速线粒体端的损耗，导致人类最终走向衰亡。富硒大米肽能清除DPPH自由基达到74.8%。从而减缓衰老。华中农业大学在科研中发现富硒大米蛋白肽与白藜芦醇、硒代蛋氨酸等对比，富硒大米蛋白肽SOD（超氧化物歧化酶）、GSH（谷胱甘肽）、CAT（过氧化氢酶）极显著提升。

MDA（丙二醛）显著减少。得出结论：“稻米蛋白肽和富硒大米肽中硒和肽对增强抗氧化能力有增效作用【1】”。在新的一些科研论证中，发现米蛋白肽与胶原蛋白肽按一定比例复配有很好的抗氧化增效作用，且对黄褐斑有很好的淡斑效果。

预计到2050年，中国高血压人群将超过5亿。对于原发性高血压，可以通过ACE抑制活性，减少血管紧张素Ⅱ的生成。而来源米蛋白肽的“ACE抑制肽，由于其具有降血压效果明显、对正常血压无影响、无副作用等优点，已经成为目前抗高血压药物研究的热点之一”【4】。

江南大学研究表明“稻米蛋白肽的活性最高，IC50最低，为4.97ug/mL，仅为大豆蛋白肽IC50的21.6% ,为鱼胶原蛋白肽IC50的14.1%”【5】。与陕西科大测定的“阳性对照物卡托普利IC50值1.49mg/mL”【6】相差不大。武汉轻工业大学实验结果表明“大米蛋白肽短期或者长期摄入，对高血压组有显著的降血压效果，对正常人群无明显影响”。

稻米蛋白肽具有一定的降低胆固醇、血脂、血糖的作用。“具有降低胆固醇和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白，促进脂肪代谢运转...”【7】。“能促进β细胞的再生和修复，促进胰岛素基因的转录、合成、分泌，并可刺激胰岛β细胞的增殖和分化，抑制凋亡。减少胰岛α细胞分泌高血糖素...”【8】

米蛋白肽是国家卫生部批准的具有调节免疫力的功能食品，“从大米胰蛋白酶解物中获取的免疫活性肽，具有促进平滑肌收缩的作用，还可以诱导体外人血白细胞的吞噬活性，并且能刺激白细胞超氧阴离子的产生”【9】。同时在一定条件下还能产生阿片效应和类阿片拮抗效应。能运用到镇痛、舒睡等场景中。

米蛋白肽富含支链氨基酸BCAA，其可促进运动后肌肉蛋白合成，提高耐力，减少肌肉损伤，可改善老年人腰腿无力、行动费力等状况。米蛋白肽含精氨酸11400mg/100g【10】（约为乳清蛋白的4倍），被誉为“植物界的精氨酸库”。

精氨酸是人体非常重要的氨基酸之一，有维持血管通透，抗氧化（激活Nrf2，上调ARE，促进GSH等路径），提高生殖能力（会部分转化成精胺和精脒）等【11】。综上所述，米蛋白肽与动植物肽有着相对优势。加之其低敏、低嘌呤、富硒、高铁锌等自然属性，将在高端健康产品中越来越受到青睐。

参考资料：

【1】《大米蛋白抗氧化效果比较及作用机制的研究》. 哈尔滨工业大学，栾慧2011.

《硒化大米蛋白抗氧化机制》吉林医学院基础医学院王程等

《富硒大米肽抗氧化体内研究》华中农业大学秦芸等

【2】【5】《大米蛋白肽的制备与ACE抑制活性分析》徐珍珍等 2020年

《大米活性肽降血压功效及吸收评价》武汉轻工大学.王申.

【3】江南大学功能食品检测中心《大米蛋白肽辅助降血糖功能试验报告》、《大米蛋白肽对亚急性酒精性肝损伤有辅助保护功能试验报告》、《大米蛋白肽增强免疫力试验报告》

【4】《超声频率队大米蛋白酶及胃肠模拟消化产物ACE抑制活性的影响》江苏大学、承德医学院，杨雪等