沙拉也好色，看海归美女融资千万玩转B2C

前方高能

“健身圈内有句俗话，叫‘三分练，七分吃’，健身期间的营养均衡、搭配合理的饮食对于健身者来说十分重要。但是目前国内这种专做健身餐饮的非常少，这也正是我们的机会，是我们的蓝海。”——好色派沙拉联合创始人刘尧。

如何有效地切中目标人群？这对所有的创业者和产品经理来说都是个头疼的问题。在好色派沙拉联合创始人刘尧看来，借助“意见领袖”的力量是一个事半功倍的做法。

刘尧是典型的85后，海归、喜欢健身、喜欢沙拉是她给自己的标签。她创业的想法简单直接，“想把科学的营养饮食理念引入到中国市场来。”一段沙拉店打工的经历，一次机缘巧合的机会，她发起了一个沙拉项目，并获得了东方弘道、IDG资本数千万人民币的A轮融资。那么她是如何把一盘沙拉做得如此出色的？

爱健身更爱沙拉

1989年出生于内蒙古的刘尧，是一名乐观时尚的巨蟹座女孩，热爱运动的她，对健康营养饮食也有着自己的见解。

2010年，刘尧进入加拿大圣玛利亚大学深造，学习市场营销。留学期间，刘尧一直在当地一家沙拉店兼职，从开始的后厨工作，一直做到店长。这段打工经历，让她对沙拉——这种在欧美市场相当受欢迎的营养理念饮食，有了深刻的认知。

2013年毕业回国后，刘尧进入了深圳的一家商业地产代理公司，从事市场分析工作。“长期高压的工作环境，让我的身体处于亚健康状态”刘尧说。决心改变现状的她，加入了一个线上的健身训练营。“正是在这里我意识到健身，特别是减肥，并不是人们普遍认为的“节食+运动”那么简单，而是一套系统的学问。”

健身圈内有句俗话，叫“三分练，七分吃”，健身期间的营养均衡、搭配合理的饮食对于健身者来说十分重要。然而，当时市面上并没有专门针对健身人群的饮食，跟其他健身爱好者一样，刘尧对每天的饮食非常苦恼，几乎找不到真正适合自己的餐饮。

在健身的同时，刘尧自己也在学习运动营养学，她发现，沙拉作为一种健康饮食，相比市面上的大部分餐饮，更加符合健身人群的营养需求。她决定将运动饮食和沙拉结合起来，形成新的减脂增肌主食沙拉体系。

说干就干，刘尧开始着手健身主食沙拉的研究，同时也希望能够为更多的健身爱好者提供饮食上的便利。但是，究竟该怎么把这种理念落地并推广出去呢？

遇伯乐一拍即合

2015年1月份，刘尧在3W咖啡做志愿者，恰好遇到美厨团队在店里做路演，机缘巧合的机会，让她认识了美厨的CEO肖国勋，并互相加了微信。

当时，美厨团队经营着一个半成品生鲜食材配送平台，拿了IDG资本数百万的天使投资，处于发展期的他们，正在寻求业务上的突破。肖国勋在刘尧的朋友圈中，看到了她做的沙拉，便向刘尧传达了关于沙拉项目的想法，并发出了创业的邀请。

就这样，从认识到合伙，前后仅一周左右的时间，几经商讨，刘尧答应了肖国勋的邀请，并开始组建、带领自己的团队，开始了好色派沙拉的创业。

在项目刚开始运作的时候，刘尧发现，由于中西方饮食习惯的不同，国内市场对沙拉的接受程度普遍不高，“沙拉=生食”、“沙拉=前菜”等等有偏差的理解，都在不同程度上制约着沙拉市场的发展。

这对于刘尧及她的团队来说，既是风险，也是机遇。风险是他们需要花时间跟精力去培育市场、引导市场；机遇是“作为深圳第一家、乃至全国也是第一家以减脂、增肌功能为主的沙拉品牌”，能够准确切中目标人群，就能缩短市场被接受的时间，从而抢占先机。

于是，从项目一开始，好色派沙拉便将人群锁定在健身爱好者圈层，这些人对运动饮食有一定的概念，对沙拉饮食的接受程度普遍较高，对于健康饮食的渴求便成了他们的痛点。

为了更好的了解健身人群的需求，获取他们的信任，好色派沙拉聘请了一位专业健身教练，担任产品经理；同时还聘请了专职的营养师，负责进行计算每一份沙拉的营养成分，并针对减脂、增肌等不同的健身目的，制定相对应的沙拉品种。

除此之外，好色派沙拉还跟深圳的健身房开展合作，为健身房提供增值服务。在刘尧看来，“通过跟健身房的合作，能够借助这批‘意见领袖’的力量，去带动健身人群，从而提高大众对于沙拉的接受程度，并最终将目标人群扩大到减脂人群，以及中心区写字楼的白领人群。

身价五百万的沙拉

“对于做沙拉来说，如果单纯开沙拉店，跟传统餐厅竞争，并不存在什么优势”刘尧说到。于是从一开始，好色派沙拉就采用了多管齐下的方式来运营。

首先是跟健身房确立合作关系，好色派沙拉借助健身房作为销售平台，提前一天接收健身的订单，并安排进行餐品配送，同时支付给健身房一定的合作费用。在不到两个月时间内，合作的健身房就达到了数十家。

在与健身房展开合作的同时，好色派沙拉也在寻求线上推广的途径。在15年7月份进行品牌VI更新之后，好色派沙拉入驻有赞微商城，网上商城正式上线。

15年5月份项目开始试运营，7月份正式上线后，好色派沙拉的日单量开始呈现爆发式增长的趋势，从一开始的日均数百单，到9月份时，日单量突破千单大关。

食品安全总是人们关心的重点，好色派沙拉也充分考虑到了这个因素，尽管团队多方保证跟宣传沙拉食材的干净安全，但针对部分客户对生食的疑虑，好色派沙拉最终选择跟众安保险合作，为用户购买了相应的保险，赔付金额最高达到500万，这在国内尚属首创。

线上的模式取得成功之后，好色派沙拉也着手线下品牌体验店的打造，随着南山科技园和福田中心城两家实体店的正式运营，也宣告着其正式从线上走到线下。目前，国内餐饮O2O的垂直领域还有蓝海市场，以减脂增肌为核心的垂直品牌还在起步阶段，伴随着经济增长的国民健康理念，健康饮食的需求只会愈发强烈。

好色派沙拉目前看来发展的一帆风顺，对于未来的运营，刘尧也有着明确的规划。“优化产品体系、丰富产品种类、打造好色派沙拉社区、增强用户粘性。”截止目前，好色派沙拉与多家健身房品牌达成了合作，其O2O+B2C的商业模式之路，未来将有更大的想象空间。

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