85后的他整合天下厨师，手拿千万美金融资快速崛起……

 本期“CEO说”创业微课堂分享嘉宾薛皎也是互联网的受惠者之一。“85后“的薛皎从少年时代就热爱互联网的开放自由以及带来的种种可能性。所以在上大学后，他就开始尝试做一些互联网相关的工作，毕业后，薛蛟又全身心投入互联网的怀抱，他先后就职于金融界、百度、CBSI，担任过社区运营，产品经理以及市场主管等多种职位，嗯，看上去，这是处心积虑为创业做的准备。

丨爱大厨CEO薛皎丨

这也让笔者想起了互联网创业的另一位青年才俊，也是当今创业圈的红人——出生于90年的健身APP  Keep创始人王宁，他的野望同样也是在互联网行业开辟出自己的一番天地，所以在大学毕业后、决定创业前，王宁以实习生的身份先后在7家互联网公司的不同职位默默积累，这些运营、编辑、市场、产品经理等职位均出自互联网的核心职能部门，自不多说，这些实习经历对王宁的成长帮助是极大的，也为本身经验不足的他自己主导创业加大了筹码。   

同样，在2011年，在积累了一些工作经验以及必要资源（尤其是人）后，薛皎也开始了创业，他先后做过免费停车的O2O项目以及基于LBS的生活服务O2O搜索平台“小跑生活“，小跑生活也拿到了数百万的天使投资，而目前薛皎投入全部精力在做的“爱大厨”项目则是他的第三次创业，又一次选择O2O领域的创业也说明了他对这个行业的情有独钟以及更大的商业图谋。 

爱大厨是2013年底薛皎与另外两位伙伴创办的基于地理位置预约厨师上门服务，具体来说就是根据用户提供的地址，平台系统给匹配周围合适的厨师，在指定的时间由厨师上门为用户烹饪饭菜。目前用户可以通过爱大厨App或爱大厨微信公众号实现在线预订。

在产品上线不到三个月的时间里，爱大厨先获得了著名投资机构险峰华兴的数百万天使轮投资，接着又成功完成了数百万美元的Pre-A轮融资，而在去年年中，他们又完成了千万美元的A轮融资。

当然，能得到多家著名投资机构的认可，爱大厨的发展速度也是非常亮眼的，目前爱大厨拥有3300名专业厨师，服务范围覆盖北京、上海、广州、深圳；上门厨师均通过严格身份审核与试菜考评，服务菜品鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系及法餐、意餐、日韩料理等西餐和西点；在四菜99元、六菜129元、八菜159元的家常用餐服务之外，爱大厨的服务还包括家宴、生日宴、寿宴、公司聚餐、茶歇自助、年夜饭等私人订制高端宴请上门服务。 

要做厨师上门，首先要找的自然是上游的厨师，有了厨师才会有用户使用。这是很简单的逻辑。虽然薛皎对餐饮行业非常热爱，但是他毕竟没有餐饮相关工作经验，在最开始的厨师招募上，薛皎对希鸥网说，他们最初也是通过地推的方式以及在58、赶集上发招聘广告，后来慢慢在圈子里也积攒了一些口碑，随着平台的壮大，他们在选择厨师的标准上也越来越严苛，为了打造更加流畅及舒适的用户体验，爱大厨现在主要招收五星级酒店及私人会所的厨师，工作年龄则需达5年以上。同时他们也会对平台上入驻的厨师的身份证、厨师资格认证、健康证、工作证等进行备案留底，并会对厨师进行面试、试菜。

具体到服务过程中，如何给用户提供优质的用户体验则是这里面的关键：

下单时，预约和支付环节十分流畅；下单后，厨师很快会与用户直接联系，沟通菜式以及所需要的食材。食材既可以用户自备，也可以由厨师代买。上门后，厨师进门时穿上鞋套、穿着统一的厨师服饰;做好饭菜后，厨师将会收拾好厨房并带走垃圾;另因担心用户家里调料不齐，爱大厨还为厨师们打造了功能箱，内配一些基础的调料等。

这里面的每一个环节他们都立求做到极致。薛皎说服务是O2O的立足之本。

丨爱大厨厨师上门服务丨

在合作方式上，薛皎说所有厨师都是采取“兼职“的方式入驻平台，因为这些厨师本身也都有自己的本职工作，在爱大厨的平台上，他们也可以额外得不菲的收入，这些收入能占到他们本职工作收入的40%-60%之间，同时兼职的方式简单、轻松，也很受到这些大厨的欢迎。

当然，人性复杂，只要上门就难免会存在安全隐患（比如厨师和用户的争执、冲突等），谈到在这方面的保护措施，薛皎说他们在招募厨师的时候就已经做了基本的判断和筛选，另外爱大厨每周都在全国4个城市对大厨们做不定期的培训，并以此加强管理。此外，他们还和保险公司进行深度合作，对人身以及财产安全做到良好的保障。在日常运营中，如果爱大厨接到了用户的投诉以及经常性的差评，他们则会去调查这个情况，最终对厨师进行下架的处理。  

上面我们也提到爱大厨有客单价较低的家常套餐，当然这个毛利率不会高，更多的是引入流量。真正的“营收利器“则是他们上线的消费频次不高的“私人订制”服务，目前依靠“私人订制”这块业务，薛皎说他们已经在上海地区实现了全面盈利。

私人订制的优势是明显的，它使用户可以根据不同的场景预约更多元化的服务，满足高品质的就餐需求，也让爱大厨在高端餐饮市场上占得了一席之地。

目前爱大厨私人订制大致分为服务家庭的家宴和生日宴，以及服务企业的商务宴和茶歇业务。薛皎表示今年爱大厨将进一步细化私人订制的服务场景，针对不同场景设计更丰富的主题特色菜品，满足用户的多样化需求。比如还会进行成品售卖，像有机蔬菜，肉类等。

私人订制也是爱大厨今年重点发力的地方。

就像打车应用Uber上线过生鲜配送业务一样，上门做菜也连接了厨师和家庭这个社会单位，由此，爱大厨在未来商业上的想象空间也是非常大的，薛皎说厨师到家只是他们的第一步，

这些厨师不光是上门给用户做几个菜，未来他们还可以教用户烹饪，可以告诉用户怎样吃的更有营养。继而，爱大厨也可以给用户提供一整套的家庭用餐的解决方案，这上面的想象空间不可谓不大。最基础的，爱大厨可以售卖厨房里所涉及柴米油盐酱醋等食材，还有碗碟和烹饪工具等。

最后谈及创业的体会，薛皎最大的感受就是“人的力量”，他认为无论做什么项目，归根结底都取决于人，所以创业者决定创业时团队一定要搭建好，薛皎的创始团队均是由他多年的同事和朋友构成的人，这些人来自百度、腾讯等大公司，是互联网产品的深度玩家。

同时这些人也是一群爱生活、爱美食的阳光型80后、90后吃货。他们不安现状，有激情、有梦想，致力于“借助移动互联网O2O模式为大众提供个性化就餐方式的生活倡导者“是团队强大自驱力的来源。

©版权声明：本文整理自嘉宾在“CEO说”创业微课堂的分享，“CEO说”是希鸥网微信群语音讲座模式开创者，邀请至少完成A轮融资创业项目CEO在微信群分享创业经验。

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