生鲜市场进入O2O电商发展艰难？

　　生鲜市场进入O2O电商发展艰难？【六石商城系统】近几年随着O2O电商的发展，很多行业都选择随波逐流进入线上市场，但目前而言，生鲜品类并没有大规模的电商化，很多商家处于观望状态。虽然生鲜电商的市场已经达到260亿的规模，未来发展空间巨大，但在该领域并没有形成一家独大的格局，即使是巨头也没有做出太大的成绩。与巨大市场前景形成鲜明对比的是，大多数的生鲜电商却活得十分艰难。那么产生这种现象的原因是什么呢，是什么让经营生鲜类的商家认为生鲜进入O2O电商发展艰难。

　　大部分商家考虑的原因有三：

　　第一，生鲜目前O2O电商化率大概在2%左右(普通消费商品的电商化率在12%左右)，这就意味着用户目前在生鲜品类方面线上购买的习惯尚未大面积形成，其结果必然是用户密度低和订单密度低，而要保证用户体验，平台前期必须通过巨大的资金投入强行把资源密度拉起来，另外在把用户从线下购买习惯引导至线上也需要耗费巨大的流量补贴成本。

　　第二，由于生鲜品类的仓储和物流有极高的专业性要求，传统的通用物流体系无法达到要求，在没有足够订单密度的情况下，要保证时效就不得不忍受更高的成本。显然，任何单一O2O电商平台在起步阶段都很难承受这样的高成本。

　　第三，生鲜对仓配有着很高的运营要求，显然，托一公斤的沙包和托一公斤的豆腐对"姿势"的要求是完全不同的，成本和效率也完全不同。生鲜仓配就好比托豆腐，需要很精细的运营来保证质量，没有质量的数量扩张是没有意义的。

　　很多商家在生鲜市场能否加入O2O大家庭持非常悲观的态度，但其实这完全没有必要。例如近期六石为华坞市场量身定做的华达隆线上菜市销售模式就是生鲜市场O2O电商化的例子。

　　生鲜市场O2O解决方案只需要3个步骤：

　　1. 市场方面只需将市场内常有的食材进行收集、分类，并安排拍照，资料整理后上传到商城后台，便可以搭建大型的线上菜市，市民可在该商城选购食材而不需要亲自到实体菜场购买。(食材价格可以根据当日情况进行调整)

　　2. 用户提交订单后，工作人员按照订单上面的食材和数量进行采买、核对、打包。

　　(注：市场工作人员可先联系场内商户，协商采买价格，保证品质)

　　3. 订单打包完毕后，根据收货地址安排配送。(可选择跑腿公司或场内工作人员派送)

　　在此过程中，省事高效高质量，只需要打开该市场的微商城便可以省去平日去菜市场的时间，而菜市场方面会保证食材新鲜，送货及时。

　　到目前为止，华达隆生鲜市场O2O电商平台已经解决了上述三点原因中的大部分问题。

　　建立完善冷链物流配送体系是生鲜电商发展的一个重要方向。尽管生鲜市场容量巨大，但是冷链物流配送这一块短板仍然限制着生鲜电商的发展。生鲜电商的损耗率在5%-8%，物流成本在20%。要控制损耗率，从商品采购层面上，需要从源头就对商品进行严格筛选，加强商品的品质控制，保证商品的新鲜度和实效性。从仓储运输层面上，一方面提升整体仓储的能力，保证各类生鲜商品的有效保存，另一方面也要提升生鲜配送的技术，尤其是冷链配送技术，降低商品在运输环节出现的损耗。

　　而华坞市场自身拥有线下市场，在仓储运输需要考虑的方面已经有了明显的优势。

　　等该销售模式发展成熟后，可以向其他农贸市场拓展。联合多家农贸市场扩大服务范围，根据收货地区将订单传送给距离最近的农贸市场处理，既能增大覆盖面积，又能降低配送成本。

　　现阶段生鲜产品的主力购买人群是中年人以及老年人,这类人群主要在线下超市以及菜市场购买生鲜产品,不习惯在线上网购，同时对网络购买的生鲜产品新鲜度也会产生一定质疑。这并不是由O2O模式的不信任，而是生活习惯已经形成，该部分人群已经很难改变其固有的购买习惯,所以生鲜电商平台上主力的消费人群还是年轻人群，在运营和各方面改进时需要考虑的更多是年轻人的想法。

　　大众化的食材虽然面临着线下超市、菜市场的冲击,但中国生鲜电商的消费主力人群主要是28-38岁的年轻白领。这类人群购买力强,同时由于平时空闲时间不多，能接受这种省时省力的线上消费模式。

　　也就是说通过案例我们可以总结出，生鲜电商的破局和发展以下两点很关键：

　　第一，平台必须充当买手角色为用户提供高质量、高体验的产品。

　　第二，培育行业级的冷链基础设施，在全行业共建和共享重资产和重运营的冷链服务。可以借助原本的优势或者行业联合为用户提供更好的服务。

　　产品和服务都好了，能做到食材新鲜，送货及时，用户自然就来了，成本也就降下来了。总的来说，生鲜发展O2O电商还有很大的进步空间。

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