”大凉山金阳“好物推荐——”薯中精品“乌洋芋
说起土豆大家肯定不陌生，土豆有很多别称，例如：马铃薯、洋芋、馍馍蛋等。但是洋芋这个名字对于云贵川人而言，“洋芋”这个称呼更加亲切、熟悉。一般的洋芋我们见得很多，但是“乌洋芋”对大多数人来说还是闻所未闻，乌洋芋是四川凉山彝族自治州的特产，可谓是“薯中精品”。
乌洋芋对于种植的环境、土壤要求较高，金阳县土层疏松深厚，土壤中多含硒、锌、钼，独特的气候与自然环境孕育了这里的珍品“乌洋芋”。这里的“乌洋芋”使用人工纯种植方法，保证乌洋芋天然、有机。
乌洋芋是比较“娇气”的品种，不能接受任何激素和化肥，只靠土壤本身和农家有机肥的滋养，因此个头不大，但却是真正的有机绿色食品，一般直径在3－6cm，切开后离表皮5mm处有呈圈状分布的紫色薯肉，色彩鲜艳、营养丰富，鲜食口感好，风味独特。乌洋芋是土豆一种优异的特殊变种，不仅含有土豆各种营养元素，还富含花青素。金阳乌洋芋富含维生素A、B、P等多种维生素及大量的糖 类、含有钾、钙、铁等多种微量元素，是大自然赋予的纯天然食品。
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