澳门饮料研究所奶茶饮料产品可以与头部品牌比口感和质量的专业科研机构

成都市佳味添成饮料科技研究所为生物制药企业（公司）、跨界进入饮料行业企业（公司）、中小饮料企业（厂）、新式茶饮企业（公司）、一线饮料品牌企业（公司）提供饮料配方研发服务1万元起，含饮料配方研发、生产工艺设计和生产技术文件，以及生产技术指导等服务内容。      近年来，全国涌现出许多豆乳生产企业，但品种单一，难以满足消费者多层次、多样化需求。发酵草莓豆乳是以草莓、大豆为原料，经一系列科学加工而制成的有益于人们身体健康的优质天然饮料。该饮料将草莓中的糖、有机酸、维生素、膳食纤维和大豆中丰富的蛋白质和矿物质集于一体，形成营养丰窗、口感独特新型饮料。随若经济的增长和生活水平的不断提高，人们对这种优质的天然饮料的要求日益增长。发酵豆乳饮料作为一种天然保健品越来越受到人们的重视，市场开发前景十分广阔。

    水解豆浆-加入鲜牛乳-蔗糖糖浆-杀菌-冷却-加入发酵剂发酵-冷却、搅拌-加入草每汁混合-调酸-加稳定剂-均质-冷却-成品。

    原料预处理:按要求选取草莓，去除果蒂、果把，漂洗除去泥沙等杂物，捞出沥干备用。

    打浆去籽:采用冷取汁法可保持草莓原有风味，减少营养成分损失。留于果肉中的种子不仅影响产品口味，且易沉于容器底部影响产品的外观质量。采用榨汁机榨汁。

    配制豆乳:称取一定量豆乳，用无菌水配制成10%的豆乳液然后用均质机均质.。采用酶法将豆浆水解，水解时间6min，豆浆稍有苦味。

    杀菌与冷却:豆乳在11O℃杀菌15min，冷却至42℃。

    乳酸发酵:经灭菌、冷却后的豆乳和鲜奶的混合液中加入发酵剂。混合菌种比例L/STR为1/3接种量为3%。发酵温度为37℃，发酵时间7-8h.

    乳化:乳化机乳化，采用75m1塑杯装杯密封，在4℃贮藏。

    从实验来看影响发酵结果的因素依次是豆粉和鲜奶比例，蔗糖添加量，草莓汁添加量，柠檬酸添加量。最佳配方组合:豆乳和鲜奶比例为8:2,蔗糖添加量为8%,草莓汁添加量为10%，柠檬酸添加量为0.15%,在此条件下乳酸菌增殖生长最好。通过品尝产品口感和风味较好。